L'Orchidée emblématique de la flore de France ! 

Reconnaissable entre toutes les orchidées et emblématique de la difficulté qu'ont ces fleurs à vivre dans nos paysages sillonnés par les touristes et promeneurs du Dimanche. Autrefois très abondants, les Sabots de Venus ont été cueillis plus que de raison au point de quasi disparaître.

 

Leur habitat est aussi menacé en raison de la déprise pastorale et de l'embroussaillement de leur biotope. Dans le nord de la Côte d'Or, proche du plateau de Langres, un climat froid leur permet de se perpétuer car sinon, l'espèce est plutôt montagnarde ou septentrionale. La petite histoire dit que l'espèce y aurait été introduite par des moines puis se serait "échappée" dans les forêts avoisinantes.

 
Généralement, le pied supporte une fleur unique mais parfois deux. Une fois fécondée, la fleur se fane assez vite et sa floraison n'est observable que pendant une courte période vers le 01 Juin en basse altitude et jusqu'à fin Juin en montagne.